“外賣大戰”與飲品旺季的雙重紅利下，庫迪咖啡為何打出補貼組合拳？

2025年的夏天，對于我國咖啡行業而言，不會是一個普通的旺季。一場由外賣平臺掀起的補貼大戰，戰火蔓延至高頻消費的茶飲咖啡賽道，為這個飲品旺季又添了一把新火。

在多個咖啡茶飲品牌“爆單”的同時，5月7日，《每日經濟新聞》記者從庫迪咖啡方面了解到，庫迪咖啡在最新召開的聯營商會議上宣布，將現行門店補貼政策延長至2028年12月31日，同時新增“高房租、低杯量”門店專項補貼，以進一步降低聯營商開店門檻，加速培育市場空間。

作為最快速度達成萬店規模的連鎖咖啡品牌，庫迪咖啡目前在全國有1萬余家門店，覆蓋我國一線至五線市場。在今年2月的采訪中，庫迪咖啡首席策略官李穎波稱，庫迪咖啡計劃在2025年底達成5萬家門店的目標。

事實上，在這場“外賣大戰”中，庫迪咖啡的戰績尤為矚目。餓了么平臺顯示，在“淘寶閃購”全量上線24小時內，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍；京東外賣數據顯示，庫迪咖啡外賣銷量已突破4000萬單。

外賣領域大戰，被推上風口的為什么是咖啡茶飲品牌？而風口上的庫迪咖啡又為何選擇在此時延長補貼政策、新增專項補貼，向聯營商拋出更長的橄欖枝？

刷新補貼上限，庫迪打出組合拳

從聯名熱門IP哪吒，到“外賣大戰”中“絕對寵兒”，庫迪咖啡近期捷報連連。但在其最新召開的聯營商會議上，關鍵議題落在了“補貼”上。

5月7日，庫迪咖啡決定將現行門店補貼政策延長至2028年12月31日。

在去年6月的一場媒體溝通會上，李穎波曾表示，補貼政策將持續至2026年年底。此次又進行為期兩年的政策延長，既是庫迪咖啡對市場增長的樂觀判斷，也是對自身聯營模式優勢的強化和對聯營商信心的持續維護。

在現行補貼政策之外，庫迪咖啡此次還專門面向今年5月6日至6月30日的新開門店，推出了兩項新增補貼。上述新開門店將在現行門店補貼政策的基礎上，享有高房租補貼和下沉市場門店培養補貼。補貼范圍涵蓋地級以上城市的遠郊區縣及其下轄鄉鎮門店。

該新增補貼政策顯示，月租金高于1.5萬元的新開門店即可享受高房租補貼，具體補貼費用按房租區間進行劃分，單杯飲品最高可補貼4元；若縣城及下轄鄉鎮新開門店日均單量低于130杯，則可享受下沉市場門店培養補貼單杯最高可補貼2元。從而進一步降低聯營商投資風險。

可以看到的是，近年來庫迪咖啡在“9.9元”策略上相持已久。在今年的數次對外溝通中，李穎波多次表達了對“9.9元”定價的堅持，“我們覺得它就是一個非常長期的價格策略。”

之所以能保持打“持久戰”的決心，或許是因為庫迪咖啡已經不是“流血”補貼了。在今年2月的現場采訪中，李穎波透露了庫迪已實現盈利的消息，“公司從去年5月份開始實現持續盈利，而且整體收入都一直在穩定增加當中，所以我們不是在往里面貼錢，‘9.9元’策略對我們是可以長期堅持的方式。”

“外賣大戰”，站上風口的為何是庫迪？

從星巴克、霸王茶姬、書亦燒仙草等咖啡、新茶飲品牌入駐京東外賣并享受“百億補貼”，到“五一”假期后淘寶閃購針對奶茶咖啡品類推出“1億杯奶茶免單”活動，咖啡和新茶飲品牌意外在外賣戰的硝煙里坐收漁利。

5月2日，在全國全量上線后，“淘寶閃購”發布數據稱，茉莉奶白多城市在餓了么外賣訂單量日均增長近3倍；奈雪的茶全國核心城市門店配送運力滿負荷運轉，餓了么外賣訂單日同比增長超200%；庫迪咖啡銷量快速上升至餓了么咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。

無獨有偶，庫迪咖啡的銷量增長也成為京東外賣戰績的一大點睛之處。隨著“百億補貼”活動落地，庫迪咖啡在京東外賣市場的份額還在增長。

“從外賣業務的維度來看，咖啡、新茶飲是絕對剛需且高頻的消費，目標客群價格敏感度也比較高。”談及為何是咖啡、新茶飲品類承接住了“外賣大戰”的更多流量，中國新茶飲產業聯盟創始人貢英龍表示，“最核心的還有咖啡、新茶飲品牌更會‘玩’，同樣的曝光給到餐飲品牌，（營銷效果）可能不會有那么好。”

關于咖啡消費的屬性，李穎波也曾在采訪中多次提及，中國的咖啡市場是一個非常剛需、高頻的市場，“整個市場的人均消耗量是往上走的，而且咖啡在中國并不只是一二線城市的生意，廣大的下沉市場也（對咖啡）有需求。”

以在多個外賣平臺大熱的庫迪咖啡為觀察案例，此次銷量大幅增長不僅是“外賣大戰”的溢出效應，還得益于飲品旺季的來臨和庫迪咖啡自身的產品力。“我們的果咖系列是夏天的爆品。”李穎波曾在采訪中表示，果咖系列產品在消費者端的復購率、評價都非常好，“我們希望設計更多過渡性的產品去吸引那些本來對咖啡望而卻步的人來嘗試，再通過價格驅動，進而培育市場。”

這種產品創新的底層思路，核心正在于產品品質。為此，庫迪咖啡上溯原材料，全球采購核心產區的高品質咖啡豆以及知名產地的新鮮水果，并通過自建供應鏈基地生產高效供給到門店，這一流程的終點是，消費者對于“產品力”可觀可感，在9.9元價格下建立起牢固的高品質與高性價比的感知。

與此同時，在這場以補貼為核心的“外賣大戰”中，庫迪咖啡成為打頭品牌的原因還有其單價低、補貼效果明顯；門店多、補貼效率高。

在淘寶閃購“滿15減10元”的優惠下，一杯庫迪咖啡美式的價格僅需5.9元，運費也從庫迪咖啡自配的6元降至2元；而在京東的補貼政策下，該杯美式優惠后僅需3.9元，且屬于店鋪內的免運費商品。

并且，作為最快速度達成萬店規模的連鎖咖啡品牌，庫迪咖啡目前在全國有1萬余家門店，覆蓋我國一線至五線市場。

多地庫迪咖啡店長對銷量的顯著增長感受明顯，“一開店就有80多單”“今天都快打烊了還一直來單子”“天天都有超600杯的單量”——從庫迪咖啡門店員工在小紅書等社交媒體上的發言來看，庫迪咖啡的火爆程度可見一斑。

依憑高性價比、高品質和高便利性，庫迪咖啡正在完成用戶體驗向訂單成績的轉化。在外賣領域的這場混戰中，高頻剛需品類正在成為平臺爭奪“用戶打開頻次”的戰略高地，而庫迪咖啡再次站上了風口，試圖完成它的關鍵一躍。