每日經濟新聞 2023-11-24 22:05:37
根據食物屬性以及患者的相關癥狀，在合理膳食的基礎上，選擇一些簡單適宜的食藥物質和食養方法，對疾病的恢復非常有利，對癥進行食養，能夠起到緩解癥狀、促進康復的作用。
必要時要去醫院就診，千萬不可以盲目相信一些沒有經過驗證的所謂偏方、經驗方等。
每經記者｜李宣璋 每經編輯｜陳星
11月24日，國家衛生健康委就提升人民群眾食品安全與營養健康獲得感舉行發布會。
當前支原體肺炎和流感發病比較多，群眾對調節飲食防控疾病比較關心，從食養和健康的角度，如何通過飲食調理增加營養，抵御感染、促進康復？
中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強對《每日經濟新聞》記者表示，進入冬季以后，呼吸道疾病越來越多。合理膳食和均衡的營養可以提升機體的免疫力，也是預防疾病和促進康復非常重要的手段。
在食養方面，丁鋼強具體介紹：第一，做到食物多樣、合理搭配，根據《中國居民膳食指南（2022版）》中的八條原則，來安排一日三餐的飲食。要注意補充蛋白質，生病期間很多人可能因為胃口差，蛋白質攝入量反而低，不利于免疫力的恢復。同時，注意適量攝入全谷物、豆制品，每天保證足量的飲水，烹飪可以清淡一點，但要注意能夠攝入多種食物。
第二，加強生病期間的食養調理。根據食物屬性以及患者的相關癥狀，在合理膳食的基礎上，選擇一些簡單適宜的食藥物質和食養方法，對疾病的恢復非常有利，對癥進行食養，能夠起到緩解癥狀、促進康復的作用。
必要時要去醫院就診，千萬不可以盲目相信一些沒有經過驗證的所謂偏方、經驗方等。國家衛生健康委食品司前期也組織營養學、中醫學領域的有關專家，針對呼吸道感染的癥狀，提出了一些簡單易操作的食養方，可以提供給公眾來使用。
比如，發熱惡寒可以選用白蘿卜蜂蜜水、蔥白豆豉飲，有咳嗽可以選用玉米須橘皮水、無花果冰糖水等，出現了咽喉疼痛可以食用梨湯、桑葉菊花茶等，還有干咳少痰、咽干盜汗等不適的時候，可以選用百合銀耳羹、山藥杏仁粥等。
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近年來，在提高食品安全風險監測預警敏感性、提高風險防范能力方面，相關部門采取了哪些措施，取得了怎樣的成效？
國家食品安全風險評估中心主任李寧回應，近年來，在食品安全風險監測網絡覆蓋每一個縣級區域的基礎上，相關部門一直在努力提高食品安全風險監測體系的靈敏度和精確度，主要做法有以下三個方面：
一是著力提升監測信息的準確率和時效性。積極推進食源性疾病病例信息上報及時性，通過將醫院信息系統（HIS）和食源性疾病病例監測系統互聯互通，從而實現食源性疾病病例信息能夠及時上報、上傳，大力提升了病例信息的及時性和有效性。
二是積極大力提升監測網絡的靈敏度。積極探索試點食源性疾病報告的多點觸發機制，也就是食源性疾病報告，不光在醫院報，還需要將監測的觸角和哨點從醫院延伸到學校、社區和藥店，使得食源性疾病能夠早發現、早報告、早預警，織密織牢食源性疾病風險的監測網絡。
三是大力提升監測風險預警的科學性。2009年食品安全法頒布實施以來，已開展十多年的風險監測工作，積累了大量的數據，根據這些數據，初步構建了國家主要食品類別里面相應風險因素的時間、空間分布模型，并繪制了食品安全風險地圖，對這些風險進行分級分類管理，結合相應的季節和氣候等因素，根據風險大小及時預警，有效預防食源性疾病事件的發生。
“與‘十三五’期間相比，全國食源性疾病的暴發事件下降了11%，死亡減少了34%，特別在云南、湖南、貴州等毒蘑菇中毒高發區，中毒事件和死亡病例都有明顯下降。”李寧介紹。
封面圖片來源：視覺中國-VCG41525757745
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