大雪·萬物冬藏待春歸 賞一場畫中飛雪

今日大雪

“夜深知雪重，時聞?wù)壑衤暋?rdquo;寂靜的冬夜，當(dāng)耳邊傳來的積雪壓折竹枝的聲音，詩人在無眠中感受著凜冬的寒冷，也抒發(fā)著內(nèi)心的孤寂。字里行間，一幅凝重古樸又清新淡雅的雪夜圖已徐徐描繪在讀詩人的心中。

雪是冬天獨(dú)有的浪漫。12月6日，在日漸降低的氣溫中，冬天的第三個節(jié)氣——大雪，就悄然而至了。“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪的到來，也說明了仲冬時節(jié)的開啟。此時，氣溫顯著下降，降水量增多，中國大部分地區(qū)已進(jìn)入冬季。在北方，已是大雪紛飛。

雖是大雪，但節(jié)氣大雪與天氣上的大雪意義不同，也并不代表此日是全年下雪最大的節(jié)氣。大雪與小雪一樣，是反映氣溫與降水變化的節(jié)氣，而不是指降雪的大小。這是千百年來農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，是對節(jié)氣變化的反應(yīng)。

飛舞的雪花，為古人帶來豐盈和雋永的詩情畫意。潔白的雪景，也是最能表現(xiàn)冬季的畫面，于是在歷史的長河中，文人墨客通過賞雪、詠雪、畫雪，留下了大量文學(xué)藝術(shù)作品。大雪時節(jié)，不妨走進(jìn)博物館中，邂逅古畫中的冰雪天地，共赴一場冬的盛宴。

大雪至仲冬始 冬季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時

仲冬開啟，萬物蕭瑟。行走在冬日的街頭，寒風(fēng)呼嘯而過，此時葉落草枯，一片肅殺的氣氛，大地間滿是蕭條，花木似乎都失去了顏色。但在古人的眼中，仍能敏銳地感受到大自然發(fā)生的細(xì)微變化。

古時，人們將大雪分為三候，分別是：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”意為此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；也是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為。而“荔”為馬蘭草即馬蘭花，據(jù)說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。

冬日，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié)，到了節(jié)氣大雪，自然不能不提到此時的食俗。民諺有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”說的是在大雪節(jié)氣到來，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，如臘肉香腸等。而俗語“未曾過年，先肥屋檐”，形容的正是在仲冬時節(jié)，家家戶戶的窗臺上都掛滿了腌肉等“咸貨”，為將要到來的農(nóng)歷新年，早早做好準(zhǔn)備。

但據(jù)民俗專家劉孝昌的描述，在巴蜀大地之上的成都，想要腌臘肉香腸，還要靜待一段時間，直至冬至的來臨。同時，老成都就有句話，叫作“白露食白，大雪吃黑”，意為在大雪這一日，要吃黑色的食物。“在古人的觀念中，冬季屬水，顏色為黑，黑色食物是冬季最好食材，可多食些黑芝麻、黑豆、黑米、木耳等食材。”

不僅是黑色的食物，白菜也是不錯的選擇。冬日一到，北方地區(qū)的居民們早早地就開始儲藏大白菜，大白菜更被老百姓稱為“當(dāng)家菜”。北宋大文豪蘇軾曾在《雨后行菜圃》一詩中寫到：“白菘類羔豚，冒土出蹯掌。誰能視火候，小灶當(dāng)自養(yǎng)。”其中，“白菘”即為白菜，可見即使在美食家蘇東坡的眼中，白菜跟熊掌、羔羊一樣好吃。

共赴雪的盛宴 走進(jìn)古畫中的冰雪天地

古人眼中的雪，會是什么樣子呢？面對漫天的大雪，文人墨客也生出雅致而浪漫的情懷。他們筆下的雪，可以是“千樹萬樹梨花開”，也可以是“疑是林花昨夜開”，還能是“故穿庭樹作飛花”……同時，古代書畫家們更以雪為墨，以冬為畫布，將冬天獨(dú)有的靜謐之美繪于筆下。

清·黃鼎蜀山積雪圖軸 圖據(jù)四川博物院

從古至今，歷代畫家流傳至今的雪景圖非常之多，相傳，南朝梁張僧繇的《雪山紅樹圖》是現(xiàn)今存世最早的以雪為題材的中國畫作品，現(xiàn)藏于臺北故宮博物院。到了唐代，雪景畫逐漸發(fā)展壯大，“詩佛”王維喜愛畫雪，曾經(jīng)畫過的雪景畫非常之多。如今，雖已無王維畫作的真跡存世，但從公認(rèn)極有王維神韻的一卷《江干雪霽圖》中，似乎仍能看到他喜愛恬靜、富有禪意的生平。

清·奚罔·雪景山水圖扇面 圖據(jù)四川博物院

而在蜀地之上的四川博物院，就館藏了多幅與冬日有關(guān)的書畫。其中，一幅清林紓雪景山水圖軸，就將“安得北風(fēng)從海上，滿天吹過玉紛紛”的動人景象描繪得栩栩如生。此外，還有一幅清代的黃鼎蜀山積雪圖軸，圖中畫重巒迭峰，山峰勁挺，山中樹木稀疏，一派寒林景色。小橋、屋舍蔽隱于溪邊樹叢中。此圖筆墨秀潤，清麗蕭疏，畫中景物的高低、暈淡、深淺，都極自然。

“仲冬候始寒，丙夜天正黑。”在2024年的最后一個月中，仲冬時節(jié)開啟。大雪節(jié)氣雖寒風(fēng)蕭瑟，但與寒冷的天氣一同到來的，還有溫暖甜蜜的食物，農(nóng)歷新年的腳步也越來越近。不妨在對新年的期盼之中，好好地把握住冬季進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)，盡情享受冬日的風(fēng)情吧。