追蹤丨應對大腸桿菌風險 百勝餐飲集團和漢堡王部分門店下架、處理洋蔥

每經記者 孫宇婷    每經編輯 文多    

麥當勞明星產品——四分之一磅漢堡（Quarter Pounder hamburger，又稱4盎司、足三兩漢堡）卷入大腸桿菌感染一事仍在發酵。

據美國食品藥品監督管理局（以下簡稱FDA）網站最新消息，目前尚未確認四分之一磅漢堡上的洋蔥絲或牛肉餅是此次疫情的源頭。

10月25日，FDA向《每日經濟新聞》記者表示：“在調查進行的同時，為此次受影響的麥當勞門店供應切絲洋蔥的泰勒農場已經啟動了自愿召回。FDA可以確認黃洋蔥已出售給其他食品服務客戶。”

記者注意到，出于謹慎考慮，百勝餐飲集團、漢堡王目前也在美國部分門店對洋蔥進行下架、處理。

百勝、漢堡王主動下架、處理部分洋蔥

美國疾病控制與預防中心（以下簡稱CDC）當地時間周二表示，美國爆發大腸桿菌疫情，可能與麥當勞四分之一磅漢堡中提供的洋蔥有關。本次大腸桿菌疫情中，已有49人生病，一名居住在科羅拉多州的老人因感染死亡。

美國餐飲界因此提高了警惕。泰勒農場正在召回科羅拉多州一家工廠生產的部分批次黃洋蔥。該工廠此前為受到疫情影響的麥當勞餐廳提供洋蔥。

據報道，泰勒農場表示，盡管尚未發現大腸桿菌的痕跡，但謹慎起見，決定召回這些產品。該公司稱：“此次調查期間，我們將繼續與FDA和CDC密切合作。”

漢堡王于周四表示，其部分洋蔥來自泰勒農場在科羅拉多州運營的一家工廠。不過，漢堡王稱，他們購買的是整顆洋蔥，然后在餐廳里切好、去皮、切片。

“盡管沒有被衛生相關部門聯系，也沒有消費者生病的跡象，但兩天前我們已主動要求5%的餐廳（這些餐廳已收到泰勒農場分發的整顆洋蔥）立即處理掉，而且我們正在從其他工廠補貨。”漢堡王表示。

據報道，“出于謹慎考慮”，百勝餐飲集團也表示已從部分必勝客、肯德基和塔可鐘門店下架了新鮮洋蔥，但集團并未透露哪些門店和地區受到了影響，也未透露供應商的名字。

西斯科等上市公司受牽連

FDA對《每日經濟新聞》記者表示：“可以確認（泰勒農場的）黃洋蔥已出售給其他食品服務客戶。FDA正在與涉事公司密切合作，并將繼續提供最新信息，包括可能需要的任何其他召回或通知，這對于涉事洋蔥的接收者非常重要。”

目前，美國各大食品經銷商也開始通知客戶召回事宜。

據報道，全球餐飲食品分銷巨頭西斯科公司（Sysco Corp.）稱，已就泰勒農場相關洋蔥的召回事宜與客戶進行了溝通。該公司330多個配送中心中約有6個受到影響，這些中心位于美國山區。西斯科（NYSE：SYY）是全球最大的食品及相關產品分銷商，主要面向食品服務行業，目前市值為365.38億美元，當地時間周四公司股價微跌0.33%。

美國食品控股公司（US Foods）在當地時間周四表示，其位于科羅拉多州、堪薩斯州、內布拉斯加州和新墨西哥州的六個配送中心受到泰勒農場召回事件的影響，公司已聯系受影響的客戶并向其提供指導。該公司表示，自己并非麥當勞的分銷商，在全美擁有70多家倉庫。據悉，美國食品控股公司（NYSE：USFD）是美國最大的食品公司之一，也是美國僅有的兩個全國性餐飲經銷商之一。

此外，擁有“Johnny Rockets”等餐廳的Fat Brands Inc.表示已下架泰勒農場的所有新鮮洋蔥產品。該公司在當地時間周四發布的一份聲明中表示：“我們發現，目前有極少數‘Buffalo's Café’分店以及‘Ponderosa and Bonanza Steakhouses’使用泰勒農場作為洋蔥供應商。”Fat Brands Inc.（NASDAQ：FAT）是一家美國多品牌餐廳運營商，總部位于加州比佛利山。

墨西哥風味連鎖餐廳“Chipotle Mexican Grill”在當地時間周四發表聲明稱，沒有從泰勒農場采購洋蔥，也沒有從科羅拉多州的工廠采購任何原料。

記者注意到，在最新通報關于“受污染食品”部分，CDC添加了麥當勞已下架相關洋蔥絲和牛肉餅的州的名單，其中包括科羅拉多州、堪薩斯州、猶他州、懷俄明州以及愛達荷州、艾奧瓦州、密蘇里州、蒙大拿州、內布拉斯加州、內華達州、新墨西哥州和俄克拉何馬州的部分地區。目前，CDC與FDA仍在調查這些事件，并表示患病人數可能會增加。

封面圖片來源：視覺中國