“人造肉”你敢吃嗎？這款牛肉漢堡有望3年內(nèi)走進餐廳

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荷蘭莫薩肉類公司17日宣布，已經(jīng)募得750萬歐元（約合5852萬元人民幣）投資生產(chǎn)用牛的干細(xì)胞培育而成的“人造肉”，預(yù)計從2021年開始可在餐廳出售人造牛肉漢堡。

莫薩肉類公司募得資金主要來自德國投資公司M Venture和瑞士企業(yè)貝爾食品集團。這家公司自5年前推出世界第一個“試管漢堡”以來，一直致力于實現(xiàn)所謂“試管牛肉漢堡”的批量生產(chǎn)。公司計劃在2021年正式出售人造牛肉漢堡，并在之后2到3年內(nèi)工業(yè)化生產(chǎn)每個售價1美元的人造牛肉漢堡。

首個人造牛肉漢堡用牛的干細(xì)胞培育而成，成本超過32萬美元。當(dāng)時，研究人員從牛的肌肉組織中分離出干細(xì)胞，放入營養(yǎng)液中促進細(xì)胞生長和繁殖。這些干細(xì)胞三周后數(shù)目超過100萬個，研究人員把它們放入數(shù)個小型容器中，細(xì)胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的“肉絲”。研究人員收集“肉絲”，做成小“肉丸”冷凍起來，以便湊夠一塊“肉餅”的量。

（新華社 袁原）