雨潤打通上下游產業鏈 注重研發推動行業轉型升級

隨著行業的發展，我國食品安全監管的措施正日趨完善，食品安全管理成了決定企業競爭力的重要一環。而為了確保食品安全和食品健康，雨潤也在各個環節上有所舉措。

從經營模式上看，雨潤傾力打造全產業鏈經營模式，實現從“田間到餐桌”各個環節的嚴格把控，并嚴格做好上下游管理，率先在業內構建起全程可追溯的食品安全信息機制。

雖然是傳統的食品企業，但是雨潤卻不遺余力在科研上加大投入，并且加速與國外知名企業合作，引入國外先進工藝和產品，提高自身技術實力，進而提高產品質量。

此外，面對國內行業渠道的變革，雨潤也積極擁抱新的變化，加大在餐飲渠道和電商渠道的投入，打造完整的供應鏈平臺。

打通上下游產業鏈

從目前雨潤的產業鏈來看，已經覆蓋種植、飼料、育種、養殖、屠宰、精深加工、終端銷售等環節，實現了從“田間到餐桌”各個環節的覆蓋，此外公司的業務還延伸至生物技術、冷鏈物流、包裝印刷、機械制造等，產業遍及豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等。

不僅如此，在各個環節，從上游采購到中游生產，再到下游流通銷售，雨潤都有相應的措施來保證相關環節質量安全。

在“田間”，雨潤集團一方面通過新建現代化的屠宰工廠和深加工基地，增加就業，促進增收，以投資拉動地方經濟發展，完善農業產業鏈建設，提升地方食品安全管理水平；另一方面，雨潤提出了“農業供應鏈”模式，推行“政府+公司+基地+農業經紀人+農村合作社”五位一體的訂單農業，即在當地政府的支持和引導下，雨潤通過農村合作社向農戶提供良種，并免費提供飼養、防疫方面的指導與培訓，再通過與“農業經紀人”的合作或者直接對豬、牛實行保護價收購，保證銷售渠道，通過品種改良、技術培訓、以宰帶養、以收代扶等手段，引導扶持農戶養殖，帶動農村經濟發展。

據了解，為了保證食品質量安全，對于所有送生豬到雨潤的客戶都必須與雨潤簽訂 《畜禽收購質量保證協議》，若出現協議中違規現象一律移交當地執法機關處理，并承擔相應的法律責任。對所有的生豬客戶建立檔案，每月評價更新一次，主要審核供應商資質、信譽度，考察供應商的現場，淘汰違規者并將其納入雨潤永久黑名單。

在生產過程中，雨潤集團首開生豬屠宰行業“21道檢驗檢疫工序”流程先河，嚴格按照21道檢驗工序對生產過程中的關鍵控制點進行監控，無論是生豬入場還是成品出廠，所有的產品都要經過嚴格的檢驗檢疫，層層把關，確保產品的質量才能流入市場，保證生豬品質。雨潤對所有進廠的原料肉、輔料等關乎產品質量的物料設計了一整套科學的進廠檢驗體系，保證從源頭到終端全環節的食品健康安全管控。

在下游，雨潤與加盟商利益共享、風險均擔，為加盟商提供技術、冷鏈和市場支持，加盟商不僅可以根據市場訂制產品，還可以享受雨潤覆蓋全國的冷鏈物流，近年，雨潤更是扶持加盟商成立自己的物流輻射圈，幫助加盟商到終端進行冷鏈覆蓋。據悉，雨潤每年最少舉辦一次加盟商和供應商會議，對優秀的加盟商和供應商進行獎勵，對有潛力的加盟商進行扶持。通過對下游加盟商的扶持，確保產品上餐桌前的食品安全。

注重研發、加強與外企合作

偏向上游的食品工業在外人看來總是勞動密集型、缺乏科學技術支撐的行業，然而雨潤卻不遺余力在科研上加大投入，并且加速與國外知名企業合作，引入國外先進的工藝和產品，提高自身的技術實力，進而提高產品質量。

對于科研上的投入，雨潤集團相關負責人告訴筆者，雨潤以產業鏈為基礎，緊緊依靠自主創新來提升企業的持續競爭力，成為我國食品行業首家擁有 “肉品加工與質量控制國家重點實驗室”、“國家級博士后科研工作站”、“企業院士工作站”、“國家認定企業技術中心”、“國家肉制品質量安全控制工程技術研究中心”和“國家豬肉加工技術研發分中心”的民營企業。

近年來，雨潤集團主持及承擔了多項國家、部省級重大科研項目，其中主持及參與國家重大科技攻關（支撐）課題4項，國家863計劃1項，國家973項目2項，農業部948項目2項，國家發改委重大項目2項，省部級課題10余項。

除了加強自身研發外，雨潤集團也積極加強與海外企業合作。雨潤集團自成立以來不斷拓展市場、擴展業務范圍，海外市場也不例外。自2005年10月“雨潤食品”在中國香港成功上市以來，雨潤積極開拓海外市場，不斷加強國際合作，并與意大利Beretta（百樂得）等國際知名食品企業合作，引進國外先進的工藝和產品，同時把自己的產品打向國際市場。

雖然在研發以及中外合作方面取得一定成果，但雨潤作為傳統制造企業，同樣面臨著產業轉型升級以及創新發展需求。雨潤集團轉型升級主要集中在三個方面：首先，從傳統制造業向現代服務業轉型升級。雨潤是中國低溫肉制品的開創者，也是現代農產品物流的領航者，雨潤已經從傳統的食品及肉制品加工業向圍繞衣、食、住、行等現代服務業轉型升級。

其次，從勞動密集型企業到科技驅動型企業。整體來說，我們還在朝創新型企業的目標努力，全產業鏈的構建和商業模式方面，還要有更大的變革，以保持競爭優勢。

最后，由單一經營向多元化產業發展轉型升級。雨潤集團一方面堅持以食品業為主業，另一方面，在跨界經營方面也是游刃有余。除了食品板塊之外，雨潤集團旗下目前還包括物流、商業、房地產、旅游、金融和建設共計七大產業。

加速布局餐飲渠道與電商

隨著渠道的變革，國內不少傳統企業也開始開拓新的渠道，以應對不斷變化的渠道需求。隨著食品安全要求越來越高，部分大型餐飲企業也在進行內部改革提高。

據了解，雨潤集團也從合作企業升級成指定合作商為其提供產品。雨潤集團相關負責人透露，目前，跟雨潤有合作的知名客戶包括：百勝、賽百味、薩莉亞、棒約翰、85度c面包房、克里斯汀、老娘舅、真功夫等，這些客戶每年為雨潤帶來幾億元的銷售額，為了更好地開拓餐飲業務，雨潤食品集團采取了多種舉措。

一方面，加強與餐飲企業的互動，大型連鎖餐飲公司都有自己的研發部門，每個季度菜單會調整，這就要求雨潤的研發人員要長期與各個連鎖餐飲研發部門保持積極的互動；其次，加強與餐飲企業的交流，雨潤集團為了做好連鎖餐飲這項業務，近年來加大了在硬件方面的投入，設備的不斷更新，新工廠的不斷開業，在這個過程中，雨潤食品不僅僅得到了許多訂單，而且生產技術、產品品質也不斷得到提升，從而形成了一個良性的循環。

除了產業鏈的上下游拓展外，雨潤還重點對供應鏈建設進行了優化和調整，順勢推出“雨潤餐飲渠道專營商”模式，整合企業優勢資源，提供專業訂制服務，確保全程冷鏈支持，重點扶持有實力的經銷商成為排他性的雨潤品牌專營商，逐步放棄以往散、亂且難以統一管理的分銷模式，形成與專營商“一榮俱榮”的利益聯結機制，構建起相對封閉的供應鏈體系和通道，全面提升食品安全管理水平和企業品牌形象。

另外，雨潤在近兩年重金打造電商渠道，但是雨潤并不像部分食品企業一樣自己做電商平臺，而是根據自身產品的特點和優勢打造供應鏈平臺。一方面通過手機客戶端（app應用）、自有網站、社交媒體（微博、微信）建立大眾渠道的分銷平臺，讓所有終端消費者都可以直接通過雨潤電商渠道以1級代理商的進貨價格拿貨，從而成為雨潤電商平臺的分銷商，打破雨潤傳統的渠道模式。

通過這種方式，雨潤將以這種模式加速資金回流，控制終端市場，終端銷售數據也可以直接反饋到雨潤，公司可以根據終端數據有針對性地進行相應產品研發。

此外，公司將利用現有的食品科研、技術開發、工廠矩陣、冷鏈倉儲物流、供應鏈金融的完全整合，形成一個完善的供應鏈體系；再次，基于雨潤公司已經取得第三方支付牌照，公司將與一線基金公司合作，面向大眾發售機構基金，并制定消費渠道或產品。