飛鶴乳業(yè)聯(lián)合哈佛大學(xué)建營養(yǎng)實驗室 國內(nèi)乳企掀起產(chǎn)品研發(fā)浪潮

近日（11月18日），國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉品牌巨頭飛鶴乳業(yè)聯(lián)手哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院BIDMC醫(yī)學(xué)中心在美國波士頓成立飛鶴-哈佛醫(yī)學(xué)院BIDMC營養(yǎng)實驗室，其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養(yǎng)需求研究。

無獨有偶，正欲將嬰幼兒配方乳粉業(yè)務(wù)作為“頂梁柱”的三元股份，也擬投建“嬰幼兒乳品研發(fā)及營養(yǎng)健康評價技術(shù)平臺“北京市工程實驗室創(chuàng)新能力建設(shè)項目”。其他乳業(yè)巨頭也紛紛斥資與國內(nèi)外科研院校進(jìn)行合作，建設(shè)實驗室加大乳品研發(fā)。

“現(xiàn)在市場上很多企業(yè)的研發(fā)往往集中于應(yīng)用研究層面，而我們希望通過營養(yǎng)實驗室走到研發(fā)的最前端，深入到生命早期神經(jīng)、細(xì)胞、基因?qū)用娴难芯恐腥?。”飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌表示，“只有研發(fā)國際化，才能使品牌真正做到國際化?！?/p>

繼中新簽訂自貿(mào)協(xié)定之后，中澳也正式簽訂了自貿(mào)協(xié)定，國外更多大量乳制品可能在幾年內(nèi)免稅進(jìn)入中國。

乳業(yè)高級研究員宋亮表示，面對進(jìn)口乳制品的沖擊，國內(nèi)乳業(yè)一方面要加快對海外資源的整合，一方面要推動自身在產(chǎn)品研發(fā)、奶源建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈方面的發(fā)展；飛鶴等乳企專門根據(jù)國人飲食習(xí)慣、體制研究生產(chǎn)的產(chǎn)品，更具有針對性。

國內(nèi)乳企強化研發(fā)技術(shù)

從銷量來看，2013年國產(chǎn)奶粉銷售量是60%，進(jìn)口奶粉銷售量是40%，但從銷售額來看各占50%。

宋亮表示：“2013年8月開始國產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌競爭已進(jìn)入膠著狀態(tài)，國產(chǎn)品牌往三、四線推，進(jìn)口品牌也向三、四線進(jìn)，奶粉格局會因此而改變?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示，未來嬰幼兒配方奶粉市場“鹿死誰手”很大程度上看誰能在產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)上提前布局。

“歐版、美版奶粉標(biāo)準(zhǔn)不適合中國寶寶。為什么不適合？中國人長期以來形成的飲食習(xí)慣和環(huán)境造就了獨特的腸胃，和歐洲人、美國人的腸胃完全不一樣。從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)來說沒問題，大家都一樣，更主要的是看誰更能讓嬰幼兒配方奶粉提升孩子的免疫力和消化吸收能力。”宋亮稱。

一位業(yè)內(nèi)資深人士曾向媒體坦言，國內(nèi)一些兒童曾因食用進(jìn)口品牌奶粉而出現(xiàn)便秘、上火等情況，這因為進(jìn)口品牌奶粉的配方是按照西方人設(shè)計的，并不一定都適合中國人。

目前，飛鶴乳業(yè)、伊利股份和三元股份都在專門針對國內(nèi)嬰幼兒做產(chǎn)品配方等方面的研究。

“這種研究不是說出一個配方就行了，要有臨床實驗，臨床實驗需要三到五年的時間，需要有大量的沉淀證明，這是一個長期的過程。我們今天可以看到飛鶴奶粉在做這些事情，這是非常好的?！彼瘟练Q。

據(jù)冷友斌介紹，飛鶴乳業(yè)研發(fā)一直在嘗試國際化，比如跟歐洲的阿拉食品公司（丹麥），還有以色列及荷蘭一些大的原料供應(yīng)商等擁有的研發(fā)機構(gòu)合作，但合作方式比較松散、沒有自己的研發(fā)實驗室。

“將來嬰兒奶粉有四點作為致勝點，一是自控或自建奶源、二是掌控渠道、三是塑造品牌影響力、四是好的配方。國內(nèi)乳業(yè)若能在上述四個方面下功夫、加大投入，將逐步改變國內(nèi)不少消費者盲目信任進(jìn)口品牌奶粉的局面，也有利于拉低國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉整體價格?！北本┦兰o(jì)嘉曉科技有限公司高級經(jīng)濟顧問齊卿稱。

業(yè)內(nèi)人士坦言，不少國內(nèi)乳企的產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)比較落后，主要是偏重短期利益，其實，一旦擁有強大的研發(fā)實力，將會為乳企帶來更為穩(wěn)定、長久的效益，包括飛鶴乳業(yè)等部分國內(nèi)乳企之所以能長時間在嬰幼兒配方奶粉市場保持較高的市場份額，與其一直以來在產(chǎn)品研發(fā)上保持著較高的投入有很大關(guān)系。

打造自有實驗室

“從去年開始，飛鶴乳業(yè)開始尋求成立自己掌控的營養(yǎng)研發(fā)實驗室。我是食品專業(yè)畢業(yè)，對此比較感興趣，即研究嬰兒前端、研究媽媽、研究母乳、研究嬰兒的早期?！崩溆驯蠓Q。

美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院BIDMC醫(yī)學(xué)中心是哈佛醫(yī)學(xué)院頂尖的教學(xué)醫(yī)院之一。作為該中心的領(lǐng)軍人物，喬治·布蘭克波恩教授畢生致力于營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的臨床研究，并提出“關(guān)注早期營養(yǎng)，惠及一生健康”的理念。

此次成立的飛鶴-哈佛醫(yī)學(xué)院BIDMC營養(yǎng)實驗室，其主要研究方向就是嬰幼兒及成人的營養(yǎng)需求研究，飛鶴也將陸續(xù)輸送自己的研發(fā)人員加入到里面。

“懷孕期間及嬰幼兒時期的營養(yǎng)狀況影響著人一生的健康。生命早期營養(yǎng)不良，不僅會導(dǎo)致嬰幼兒體格和智力發(fā)育遲緩，還會增加心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病患病的風(fēng)險?！眴讨巍げ继m克波恩稱。

當(dāng)問及如何挑選中國合作伙伴時，喬治·布蘭克波恩教授表示，飛鶴乳業(yè)在當(dāng)年“三聚氰胺”行業(yè)風(fēng)波中獨善其身，企業(yè)形象更好。此外，近年來，飛鶴與以色列等國持續(xù)開展的科研合作越來越深入，也引起國際同行關(guān)注。

一直以北方為主戰(zhàn)場的飛鶴乳業(yè)試圖“開疆辟土”，先后收購吉林艾倍特和陜西關(guān)山乳業(yè)，謀求在全國市場都能占有重要一席之地。

數(shù)據(jù)顯示，2014年2月，飛鶴乳業(yè)在國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉市場份額占比為3.5%左右，排名第11位，而去年12月為3.3%，在其他品牌市場份額萎縮的情況下，飛鶴乳業(yè)卻“逆勢而上”。宋亮就坦言，今年底飛鶴乳業(yè)在市場份額上將躋身“十強”。

“首先一點，飛鶴乳業(yè)仍專注于嬰兒奶粉，這是需要非常專業(yè)的技術(shù)和科研，整個工藝、管理和流程，跟藥差不多，不是所有企業(yè)都能勝任的。專業(yè)、專一和整個研發(fā)團隊及技術(shù)實力決定是否能夠生產(chǎn)嬰兒奶粉。”冷友斌坦言，希望通過營養(yǎng)實驗室，讓飛鶴乳業(yè)等國產(chǎn)品牌真正實現(xiàn)國際化。

除了嬰幼兒配方奶粉，成年人的營養(yǎng)品也將是上述營養(yǎng)實驗室關(guān)注的重點。

“以奶為載體，比如你骨質(zhì)疏松，我們給你出產(chǎn)品，你消化道不好，我們給你出產(chǎn)品，比如你肝不好、血脂高、肥胖、糖尿病，這些都是我們的研究領(lǐng)域，但基礎(chǔ)是奶，從奶里面找這種物質(zhì)加進(jìn)去。找出來這個載體加進(jìn)去以后，來抑制或提供一個好的營養(yǎng)品，既是奶，又有功效的成分?！崩溆驯蠓Q。