全球品牌淘金中國咖啡市場 咖啡的社交特性被發掘

每經記者 王霞 發自上海

看到巨大的中國咖啡市場潛力，越來越多的企業加入到咖啡行業的競爭來，以期在中國市場分羹一杯。

《每日經濟新聞》記者獲悉，近日國際品牌危地馬拉“火·狐咖啡”也已經進入中國市場，并且以咖啡連鎖、移動咖啡機、商業快消等多業態的形式發展。

實際上，目前在中國咖啡市場上已有眾多海內外品牌，如星巴克、上島咖啡、COSTA（咖世家）、奈斯派索等，還有最近幾年開始紅火的創業咖啡，咖啡不僅僅是一種食品飲料，咖啡還是一種社交。綜合幾位業內人士的看法，更多新品牌的加入，一方面是看好中國巨大的咖啡市場，另一方面市場競爭的激烈程度也使得咖啡業態多樣化發展。

咖啡競爭業態多樣化

尚普咨詢分析師表示，咖啡行業的暴利已經吸引了便利店、快餐店、面包店的目光，未來幾年，咖啡行業的競爭會日趨激烈。不僅如此，傳統的咖啡連商也開始向多種形式發展。

記者了解到，目前星巴克咖啡星冰樂等產品也已經進駐到便利店內。星巴克中國在回應《每日經濟新聞》記者采訪時表示，目前有兩款產品在華東和華南地區的商超渠道有售，包括主要的超市、便利店和賣場等，公司正在逐步推進零售渠道業務。

而“火·狐咖啡不僅僅以傳統的連鎖加盟店的形式展開，同時進入移動店鋪咖啡自助機、商業快消、電子商務等渠道。其項目負責人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，除了傳統的咖啡連鎖加盟項目，香港文化傳信集團與中鶴投資管理有限公司在上海自貿區合作成立上海火·狐文傳投資管理有限公司，并對火·狐咖啡自助機項目投入3億元合作資金。

與此同時，品牌運營商也將中國電信、中石化、中石油、惠普、湖南高新投、百聯集團等中外知名企業的戰略合作全面展開，全國各大院線、部分高鐵及航空系統的合作也即將啟動。

“在大中城市，咖啡消費日漸成熟，經營業態向小型、簡約的大眾化咖啡廳形式發展，推出咖啡餐廳、咖啡推車、咖啡小巴等營銷模式。”一位連鎖餐飲人士告訴記者，“未來針對不同消費人群、不同定位的咖啡銷售業態將會陸續涌現?？Х认M的大眾化將使咖啡營銷模式向多樣化的方向發展。”

而最近幾年開始紅火的創業咖啡，通過整合本地創業資源要素，為早期創業者搭建起一個具有共享辦公、人才交流、技術分享、市場拓展、項目對接等一站式服務的創新型創業孵化平臺，咖啡被發掘出社交特性。

中國咖啡市場以25%增速發展

“我非常激動咖啡產品能夠在中國有這么大的發展，而且現在這種咖啡文化依然在蓬勃發展之中，所以我覺得在未來幾年咖啡文化還會繼續深入發展。” 雀巢大中華區咖啡業務部門資深副總裁葛文此前在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示。

數據顯示，過去的五年里，中國的茶館數量增加了4%，而咖啡館數量從一萬多家迅速增長到三萬多家。近年來，中國咖啡消費市場以每年25%的速度猛增。有專家預測，10年內中國將成為全球最大的咖啡消費市場。

實際上，除了快速增長的市場吸引眾多參與者加入競爭，咖啡行業豐厚的利潤也是吸引競爭者加入的一個重要原因。

尚普咨詢發布的《2011-2016年中國咖啡行業市場調研報告》顯示，由于咖啡行業的暴利以及該行業過低的準入門檻，未來將有更多的競爭者進入該行業，而要在該行業占有一席之地，則需要尋求獨特的定位，獨特的消費體驗，培養消費者的忠誠度。